Távora-Varosa é uma denominação de origem à parte do Douro. Produz vinho tranquilo e espumante. O Instituto da Vinha e do Vinho data a produção de espumante em 1678, pelos monges de Cister, e aponta 1989 como o ano em que a região foi a primeira em Portugal a ser demarcada para espumante.
Os mosteiros são do século XII. Isso não quer dizer que o espumante exista desde então. A data de 1678 é a do IVV.
Há duas certificações. A DOP Távora-Varosa cobre os vinhos da área delimitada. A IGP Terras de Cister é a indicação geográfica da mesma zona alargada, com regras mais largas. O clima, na ficha do IVV, é temperado continental e seco, com invernos rigorosos. O caderno de especificações diz que as vinhas estão, em geral, entre os 500 e os 800 metros.
Onde fica a região
A área não é o concelho inteiro. O caderno em vigor nomeia freguesias de oito municípios: Armamar, Lamego, Moimenta da Beira, Penedono, São João da Pesqueira, Sernancelhe, Tabuaço e Tarouca.
Em Tarouca entram a União de Freguesias de Gouviães e Ucanha, Salzedas, Mondim da Beira, a União das Freguesias de Tarouca e Dálvares, e Granja Nova. Ucanha e Salzedas estão nesta denominação, não na do Douro. A ponte, o mosteiro e o passeio pelas aldeias estão no guia de aldeias vinhateiras.
Em Penedono a denominação leva Póvoa de Penela e Souto, não a vila. Em São João da Pesqueira leva Pereiros e Riodades. Em Sernancelhe leva várias freguesias, entre elas Vila da Ponte, Granjal e a união de Sarzeda e Sernancelhe. Em Tabuaço entram Arcos, Granja do Tedo, Longa e Paradela.
Murganheira é uma marca que se procura muito. É um produtor da região, não o nome da denominação.
Ucanha e Salzedas
A ponte fortificada de Ucanha, com a torre, cobrava portagem e marcava a entrada no couto de Salzedas. A ponte e a torre estão classificadas como Monumento Nacional. O guia das aldeias descreve a visita. O roteiro de carro não se repete aqui.
O mosteiro de Salzedas é cisterciense, do século XII. O conjunto que se vê hoje vem sobretudo das obras dos séculos XVI a XVIII. A fotografia é a fachada da igreja, não uma cave de espumante.
São João de Tarouca fica na união de freguesias de Tarouca e Dálvares, dentro da denominação. O mosteiro tem guia próprio. Lamego, ao lado, está no guia de o que visitar em Lamego.
Onde dormir
Em Tarouca este site lista um hotel e oito casas de turismo rural. A Quinta do Lameiro, na Rua da Raposeira, em Mondim da Beira, tem piscina. Em Salzedas, a Quinta do Pinhô fica na Estrada do Pinhô. Em Almodafa, Mondim da Beira, a Casa da Travessa está na Rua da Fonte Velha. As listas são os hotéis de Tarouca e o turismo rural de Tarouca.
Em Cimbres, freguesia de Armamar que entra na denominação, a Casa do Lagar fica na Rua do Espírito Santo. Em Moimenta da Beira, cuja freguesia sede está na área, há um hotel, o Hotel Verdeal, na Quinta do Verdeal. Em Vila da Ponte, no concelho de Sernancelhe e dentro da denominação, o Solar dos Araújo Coutinho fica no Largo da Praça.
Lamego serve de base para quem visita Ucanha, mas a cidade não está toda na denominação. Entram Britiande, Ferreirim, Lalim, Vila Nova de Souto de El-Rei, Cepões, na união com Meijinhos e Melcões, e a parte de Várzea de Abrunhais que não pertence ao Douro. Os hotéis de Lamego são doze.
Perguntas frequentes
O que é o espumante Távora-Varosa?
É a denominação de origem de uma região demarcada em 1989 para espumante, a primeira em Portugal com esse fim, segundo o IVV. Também há vinho branco, tinto e rosado. A indicação geográfica da zona chama-se Terras de Cister. O IVV data a produção de espumante em 1678.
Ucanha e Salzedas são do Douro?
Não. As duas estão na denominação Távora-Varosa, no concelho de Tarouca. Ucanha é hoje a União de Freguesias de Gouviães e Ucanha.
Onde fica a ponte de Ucanha?
Em Ucanha, Tarouca. A torre cobrava portagem à entrada do antigo couto de Salzedas. A visita está descrita no guia das aldeias vinhateiras.
Onde dormir em Tarouca?
Neste site há um hotel, a Quinta do Lameiro, em Mondim da Beira, e oito casas de turismo rural. Em Salzedas está a Quinta do Pinhô.